近日，达能在中国首发爱他美至熠婴幼儿配方奶粉，该产品不仅采用全球首创专利“3D乳黄金球”，还添加了5种高量HMO和爱他美专利共生元旗舰组合——母源益生菌加科学配比益生元，在配方上可以说是做到了“顶配”。在前不久举办的资本市场日活动上，达能首席执行官盛睿安强调，达能要继续秉承“以科学为本，坚持消费者至上”的发展原则。至熠的上市，可被视作达能这一发展战略的最新举措。
达能首席执行官盛睿安表示：“爱他美至熠是一项突破性的创新。这项历经十多年的科研结晶，可以说是迄今为止最先进的产品。中国消费者对创新敏锐，对科学热忱，加上中国市场的重要地位，全球没有其他地方比中国更适合发布这款新品。因此，我们选择在中国首发，然后再推广到世界其他市场。”
达能集团CEO盛睿安（Antoine de Saint- Affrique）
“3D乳黄金球”
人口结构变化、母婴消费快速迭代、营养需求进一步细分等现象，使婴配粉市场仍处在变革之中。
根据尼尔森IQ数据显示，今年上半年中国婴配粉行业销售额同比下滑中个位数，尽管相较于2023年全年双位数的同比下滑有明显的收窄，但仍面临严峻挑战。在如此情况之下，奶粉企业需要找到破局之路。
另一方面，随着90后、95后逐渐成为父母，养育理念与消费理念革新，对于奶粉产品的要求已不再仅仅局限于基础的营养供给，而是更加注重产品能否满足个性化、精细化的喂养需求。尤其是身处一线城市、拥有较高消费能力的消费者，对于产品背后的科研实证表现出了明显的关注度。
这也就意味着，奶粉企业要在配方、研发、原料选择、生产工艺等多个环节上“卷起来”。近年来，HMO，乳铁蛋白，乳脂球膜等配方层面的创新层出不穷，成为了行业研发的发力重点。
不同于近几年乳企扎堆HMO和乳铁蛋白的添加，达能在配方研发上走了一条属于自己的路。近日，达能在中国首发爱他美至熠婴幼儿配方奶粉，这款产品所运用的专利技术“3D乳黄金球”为全球首创，被达能首席执行官盛睿安称为是一项突破性的创新。
达能将研发的重点聚焦在了母乳脂质这一层面。乳脂是母乳中的第二大营养物质，在婴幼儿的生长发育中扮演了重要的角色。据德国慕尼黑大学医院儿科高级教授Berthold Koletzko介绍，母乳脂质不仅是婴幼儿的第一大能量来源，还包含其生长发育所需的重要脂肪酸，如DHA、ARA，为婴幼儿的智力、视力和生长发育奠定基石。
母乳中的脂肪球大小约为四微米，不仅表面包裹了乳脂球膜，含磷脂及多种生物活性成分，还具有完整的3D立体球状结构。这种独特的大小、形状和精密复杂的结构是母乳脂质健康效益的关键。Berthold Koletzko指出，与母乳中结构复杂的“脂肪球”不同，传统婴配粉中的脂肪结构非常简单，直径只有母乳脂肪球的十分之一，且表面没有完整膜包裹。
四川大学华西第二医院儿科教授、主任医师毛萌表示，完整的母乳脂肪球在进入人体时，会遵循其独有的模式，稳定释放其营养成分并被消化吸收，因为它外面还包裹了磷脂等活性脂质，在消化道尤其肠道中还会发挥出更多的健康效益。
也就是说，母乳脂肪球这种“完整球体+膜”的结构，能够平稳释放营养物质，减少由于过快消化而导致脂肪在体内的过度堆积，从而降低肥胖风险。
由此可见，要想奶粉更贴近母乳，模拟母乳脂肪球是关键步骤之一。只是，母乳脂肪球无法被直接添加到婴配粉中，因此达能着手在工艺上生产更接近于母乳脂肪球的产品，“3D乳黄金球”由此诞生。
高度还原
早在2008年，达能便开启了相关研究。据达能纽迪希亚研发中心高级总监Ardy van Helvoort 介绍，“3D乳黄金球”是长达15年研究和临床实证的结果，它并没有止步于单纯的营养成分升级，而是力求对母乳脂球的3D结构、体积大小及营养成分进行重构，从而前所未有地接近母乳脂球，实现1:1重构原生营养。
尽管此前已有奶粉中添加了乳脂肪球膜，但达能的“3D乳黄金球”是“球+膜”的完整体。“3D乳黄金球”平均直径4μm，表面覆膜还原了母乳乳脂球膜中的磷脂、糖蛋白和胆固醇等成分，不仅能够稳定释放能量，形成良好的代谢模式，其中部分中长链脂肪酸如DHA还能够被更精准利用，支持大脑发育。
Ardy van Helvoort表示，传统的婴幼儿奶粉生产工艺无法保留乳脂球的大粒径精密结构。“我们实现了生产工艺的突破。通过创新工艺，用乳脂球膜成分来完整包裹住3D脂球（注：即3D乳黄金球），并且重构了大粒径的脂球。虽然3D脂球与母乳脂肪球并不完全一样，但它高度还原了母乳脂肪球的生理结构，并在临床试验中产生了与母乳相似的效果。”
为了验证“3D脂球”的安全性和有效性。2012年，一项名为Mercurius的大型随机、双盲、对照临床研究在全球多国、多中心展开。此后通过长达5年的随访，科学家们证实了“3D脂球”能够对婴儿的生长、认知与代谢带来长效、积极的影响。
Mercurius临床研究显示，相较于传统配方奶粉，喂养含有“3D脂球”婴配粉的婴儿能够建立更好的生长发育模式，其5岁时生长曲线更接近母乳喂养儿，意味着对远期肥胖的预防有重要的作用。
据了解，这一研究结果已经被发表在国际权威学术期刊《美国临床营养杂志》上。不仅如此，相关量表的测量也发现，相较于传统配方奶粉，喂养含有“3D脂球”婴配粉的婴儿，在5岁时的认知能力也有更好的表现。
“母乳脂肪的研究是步步深入的。从仅仅添加母乳脂肪球膜（MFGM）成分，到现在的全面复刻母乳脂肪球完整的3D立体结构，这都是我们以母乳为金标准在母乳研究领域取得的重要进步。”毛萌表示，“3D脂球”的研发无疑为那些无法获得母乳喂养的宝宝带来了福音。
据悉，达能在全球拥有超过35个与“3D乳黄金球”所应用技术相关的中外专利，以及80余篇国内外科研成果发表。
目前，这一使用创新工艺打造的“3D乳黄金球”已在爱他美至熠产品中应用，通过复刻母乳脂肪球的成分、结构和功能，全面实现母乳脂肪球的健康效益，促进婴幼儿综合认知力的发展，优化关键营养的吸收效率，确保婴幼儿在生命早期实现良好的身体发育。
数据显示，达能上半年专业特殊营养业务销售收入44.14亿欧元，同比增长4.3%。在中国市场，生命早期营养品业务持续保持有竞争力的发展势头。达能在中国婴配粉市场上实现逆势而行，其稳定的表现恰恰得益于对生命早期营养的不断探索和创新。
盛睿安指出，“至熠是一个具有突破意义的产品，在中国首发恰恰彰显了中国市场对于达能的重要性。同时，它也回应了如今中国消费者的高要求和高标准，因为中国的消费者愿意去了解产品背后复杂的科学依据。”
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