创新研发满足消费者需求
门店扩张释放业绩弹性、营业成本控制卓有成效，“佐餐卤味龙头”紫燕食品（603057.SH）2024年上半年的业绩稳定增长。
日前，紫燕食品披露了2024年半年报，公司实现营业收入16.63亿元，归母净利润1.98亿元，同比增长10.28%；扣非归母净利润1.63亿元，同比增长14.78%。
或受此利好消息影响，8月19日，紫燕食品的股价开盘不久就封至涨停，最终以上涨6.70%，报收14.65元，公司市值增至61亿元左右。
中期业绩实现上市新高
资料显示，紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，2022年9月在上交所挂牌上市后，公司主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。
上市以来，紫燕食品的业绩持续增长，2022年和2023年分别实现归母净利润2.22亿元和3.32亿元。
进入2024年，紫燕食品持续坚守“品质、美味”为核心的服务理念，朝着打造“以佐餐美食为主、休闲美食为辅”的美食生态圈之核心战略目标稳步迈进。
2024年上半年，紫燕食品的营业成本为12.51亿元，同比2023年上半年13.75亿元下降了9.02%，成本控制卓有成效。
同期，紫燕食品的归母净利润达到1.98亿元，远高于2023年上半年的1.80亿元和2022年上半年的1.16亿元；扣非归母净利润约为1.63亿元，也远高于2023年上半年的1.42亿元和2022年上半年的0.93亿元。
分季度来看，2024年第一季度，紫燕食品实现归母净利润0.54亿元，同比增长20.87%；扣非归母净利润0.39亿元，同比增长13.89%。第二季度，紫燕食品实现归母净利润1.44亿元，同比增长6.67%；扣非归母净利润1.24亿元，同比增长14.81%。
“为适应复杂多变的外部环境和满足新老客户的多元需求，公司迎难而上，通过提高供应服务标准，集聚产品研究优势，挖掘创新发展潜力，联合门店终端动能，从内部挖潜增效寻求质变，实现了稳定发展的战略性目标。”紫燕食品在2024年半年报中如是说。
创新研发满足消费者需求
受益于近年来我国人均可支配收入和购买力的持续提升，卤制食品因其便捷、口味、营养等属性，市场规模随着人们生活水平的提升而增长。
根据沙利文和头豹的研究报告，中国佐餐卤制食品市场规模整体以较快速度增长，市场规模由2018年的1498.2亿元增长至2022年的2349.5亿元，年复合增长率达11.9%。预计2023-2027年，中国佐餐卤制食品市场规模仍将以较高速度增长，2027年市场规模将达到3934.1亿元，年复合增长率达10.9%。
凭借在卤制食品行业多年的经验积累以及对消费数据、行业数据的研究，紫燕食品在巩固现有产品优势的基础上不断推陈出新，并根据大众口味及消费习惯的变化进行改良，配合禽畜、蔬菜、水产品、豆制品等高品质食材形成了数百种的卤制食品，产品种类丰富，兼顾餐饮佐餐、休闲享受、礼品赠送等多元化的消费场景需求。
近年来，紫燕食品根据每季时令、消费者消费习惯的变化、各地区域特色每月推出新产品并在全国各销售网点上线，有助于公司紧跟市场潮流、形成以佐餐美食为主、休闲美食为辅的美食生态圈。
对于线上To C端运营，公司在天猫、京东、抖音、快手、拼多多等电商平台的旗舰店和专卖店不断发展壮大，并与盒马鲜生、朴朴超市、麦德龙、罗森、全家、711、美团买菜、叮咚买菜、华东铁路局等渠道进行深度合作，聚焦爆品打造，增加不同类型的电商销售渠道和业态；To B端则以预制菜、凉拌菜、卤味小吃为突破口，成功开拓了老娘舅、陈香贵、锅圈食汇、和府捞面、王小卤、三只松鼠、重味山等国内一线品牌客户，以优质的产品与高效的供应链为其品牌赋能。
发展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基础上，不断研究和开发，已开发出鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、蔬菜、水产制品、豆制品等产品线，形成了“以鲜货产品为主、预包装产品为辅”的上百种精选卤制美食，能够满足人们多样化的消费需求。
为稳固并拓展市场份额，紫燕食品敏锐捕捉市场消费脉动，深入洞察消费者真实需求。2024年上半年，紫燕食品创新研究院引入多名高校食品专业人才，通过创新研发持续为经销商及B端客户提供更加多元、更具市场竞争力的产品，从而打造强劲的新增长引擎。公司研究院院长钟怀军先生高度重视新品研发，督促研究人员推出更多具有成长潜力、多元化特征的产品，助力经销商市场开拓，为B端客户创造更多价值。
供应链数智化助力全球布局
目前，紫燕食品主要采用以经销为主的连锁经营模式，同时构建了包括电商渠道销售、商超渠道销售、团购模式等其他渠道在内的多样化立体式营销网络体系。
截至2024年6月30日，紫燕食品全国门店总数6308家（不含国外）。
为解决小规模经销商扩张缓慢的问题，紫燕食品于2024年1月启动“超级发展城市”计划，协助多个城市的经销商完成五家以上新店同时开设活动，帮助经销商提升拓展效率，完成开店目标，加速推进“单城百店”计划。
华鑫证券预计，紫燕食品将继续保持门店数量的稳步扩张，且未来凭借公司的精细化管理与新品研发创新能力，有望持续企稳改善单店收入。
在门店扩张的背后是紫燕食品成熟完善的供应链体系，2024年上半年，紫燕食品的各部门分工协作、紧密配合，聚焦于构建高水平、智慧化的供应链体系，进一步完善前端智能化工厂建设，健全和提升灵活柔性生产线水平，为打造全新供应链、实现“共赢链”打下坚实的基础。
在公司的发展运营过程中，紫燕食品还十分注重提升信息化管理水平，引入了食品行业SAP-ERP系统、销售中台系统、OA系统、TMS系统、WMS系统等现代电子化信息管理系统，目前已实现核心业务的全系统化管理，并完成了不同系统之间的集成整合，实现了财务和业务信息一体化以及终端门店销售信息获取的实时化，并在此基础上不断进行数字化应用探索，进行跨区域市场预测并及时反馈至生产、研发及采购端，提升公司运营效率。
正是有了供应链数智化升级，紫燕食品的全球化布局才得以顺利实施。
2024年5月12日，紫燕百味鸡海外首店在澳洲墨尔本隆重开业，开业现场火爆非常，掀起排队热潮。海外店的成功落地，标志着公司海外拓展战略性的第一步迈出，意味着公司国际化发展取得重要进展。这不仅得益于公司前期进行了大量充足的准备，也集聚了公司在创新研发、供应链交付、智能信息化管理等方面的能力优势。
8月16日，紫燕百味鸡墨尔本二店在墨尔本市中心正式启幕，新店选址于繁华的CBD区域，坐拥高密集人群，为深入开拓当地消费者市场奠定了坚实基础。
在半年报中，紫燕食品表示，公司将规划完成更多家海外门店的逐步落地。
作为佐餐卤味行业龙头企业，紫燕食品的门店业务兼具确定性和成长性，独特的经销模式利于门店不断扩张。供应链方面，公司产能不断增长、数智化升级支撑业务的高速增长，未来的成长潜力值得期待。
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