文｜沈鑫
“我从2016年开始种植茅台有机高粱，今年有23亩。这些年来，茅台不断提高高粱的收购价，并以‘订单种植、保护价收购’模式解决了销售问题。”仁怀市长岗镇茅坡村农户张廷财，在8月16日的红缨子高粱丰收季活动上说，茅台提高收购价，提升农民收入的同时也提高了农民种植高粱的积极性。
茅台作为中国白酒行业的领军者，为保证酒品的质量，近些年来对原料品质把控严格。并持续投入资源，专注于红缨子高粱的培育。
据了解，至今，红缨子高粱的种植面积已累计推广超过3000万亩，创造了700亿元以上的农业总产值，带动了850万人次的农户增收，增收总额超过100亿元。
事实上，这是个皆大利好的局面，茅台在帮扶当地农民致富的同时，也保证了茅台酒的质量安全，和品质在稳定中提升的目标。
持续投入
高粱作为茅台酒酿造主要原料之一，品质和数量的保障对茅台酒的生产极其重要。
为确保高粱种植基地实现高质量发展，确保高粱长效持续稳定供给，近些年茅台在这方面做了较大投入。
而红缨子高粱在仁怀、茅台得以如今优越的地位，据说始于1986年，当地开始对良种寻觅，1999年发现了一株具有优良特性的牛尾砣，经过多年的提纯、复壮、选优，培育出了稳定性好、产量高、抗病性强的红缨子系列品种。
红缨子高粱以其“八高一低”的优良品质而著称：高淀粉含量、高酚类物质含量、高油脂含量、高淀粉结晶度、高糊化温度、高热焓值、高支链淀粉占比、高长支链占比以及低回生值。
这些特性使其成为酿造茅台酒的理想选择。
同时，红缨子高粱与茅台酒的酿造工艺完美契合，其粒小、皮厚、质地坚硬、糯性好的特性，有利于多轮次的蒸煮、发酵和取酒，增加了酒体的醇厚感。
而且，红缨子高粱丰富的酚类物质为茅台酒的独特口感和香气提供了有力保障。
为了保证酒品的质量，2019年，仁怀市政府和茅台达成的合作意向，拟用5年时间，在仁怀率先建成有机高粱高标准种植基地，2019年厂市开展第一期示范基地建设时，茅台出资2.81亿元，在长岗镇、五马镇、茅坝镇建设了2.16万亩高标准高粱种植基地。
2020年厂市开展第二期基地建设，茅台出资1.67亿元，在大坝镇、高大坪镇、喜头镇、坛厂街道、长岗镇、茅坝镇建设了2.03万亩高标准高粱种植基地。
2022年，总投资3.97亿元，建设5.68万亩高粱基地。2023年，仁怀市政府在11个乡镇（街道）规划建设了5.27万亩高粱基地，投资达4.2万元。
2024年仁怀市政府再度在10个乡镇（街道）规划建设31046亩高粱基地，总投资接近2亿元。
据了解，目前，仁怀政府和茅台在制种方面，面积已接近2万亩，收集了792份高粱种质资源，育成新品系13个。
依托农业农村部“国家农作物品种展示评价基地”等创新平台，近三年的科研经费投入已累计超过1200万元。
根据贵州省品牌建设促进会今年6月份最新评价、审定，“红缨子”品牌强度849（满分1000分），品牌价值达5046.57万元。红缨子高粱也成为全国乃至全球价格最高、亩产值最大的高粱品种。
严控品质
茅台历来把红缨子高粱种植基地，视为“第一车间”。
在多年发展中，茅台探索出了“茅台+政府+基地+合作社（农户）”的模式。
即茅台投入生产物资、资金和技术指导，负责需求管理，发布生产计划。基地负责规划、指导、监管和服务。合作社（农户）按照订单要求进行生产。
这一模式，茅台实现了全产业链的掌控，以此保证了茅台酒的生产力，和品质。
从农民角度来说，解决了生存的后顾之忧，才能更安心的种植高粱。从而到后面环节保证酒品的质量，乃至提升酒品质量。
“通过几年的高粱种植，我们的生活逐渐富足起来，好多人盖上了新房子，过上了好日子。希望茅台的有机高粱种植基地更持久、更大范围地办下去，老百姓的日子才会越来越幸福。”张廷财说。
据了解，自2003年以来，茅台不断提升高粱的农户收购保护价，从2元/公斤增长至2022年的11.2元/公斤，并建立高粱农保价定期研判上调机制，带动合作社和农户的持续增收。
到2024年，茅台再度把高粱收购价格提升至11.2元/公斤，带动20多万农户增收，形成了“企业带基地、基地带农户，订单种植、合同收购”的现代化农业发展模式，种植红缨子高粱，成为老百姓增收致富的重要途径。
长期以来，茅台始终坚持“订单种植、保护价收购”的原则，狠抓基地建设管理，促进基地持续稳健、高质量发展。
同时，茅台持续加大高粱种子、有机肥、生物制剂、绿肥种子、宣传培训、基础设施建设、质量奖励及农业保险等扶持投入。在种子选育、田间生产管理、病虫害综合防治、地力培肥及有机绿色认证等方面日渐规范，各项体制机制日益健全，筑牢了源头质量根基。
“这些年，要感激茅台，不断提高高粱的收购价格，还为我们提供免费供种子、有机肥以及种植管理，让我们农户真正实现增收致富，我才有能力去供养三个孩子上学，让我和孩子们对未来充满了希望。”仁怀市五马镇鱼孔村粮农项勇，家有十多亩自留地，多年来，他以种植高粱为主业，辛勤耕耘，供养三个孩子考上大学。
为了保证高质量发展，茅台近些年在科研方面的投入也不容小觑。
茅台建立了专家智库，这些高端人才来源于茅台科学与技术研究院、茅台学院共18名农学博士、高级工程师，他们的日常工作主要聚焦“前端”规划和“后端”咨询评估。
2024年，茅台预计投入研发经费900万元，同比增加近2倍。
而从包含2023年之前的近三年中，茅台累积投入科研经费1230.0万元，平均占营业收入比例为6.29%。
即2021年研发费用投入489.02万元，占全年营业收入9.36%；2022年研发费用投入379.35万元，占全年营业收入7.34%。2023年研发费用投入362.53万元，占全年营业收入2.19%
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