“现在电解质水很容易卖断货，我的仓库里只剩托盘和货架。说句玩笑话，我现在都要从经销商变成家具商了。”
杨锋仓库内堆叠的空货架
经销商杨锋告知食业家，他负责经销的电解质水品牌盐典，一度热卖到脱销断货。为了能够顺利调到货，他甚至亲自去到盐典品牌的总部。
“为了能够多补一些货，我甚至主动要跟董事长签对赌协议。”
作为福建泉州区域的酒水经销商，杨锋对于电解质水的销量很有信心。
电解质水魅力何在？
据杨锋描述，现在电解质水在福建和广东等沿海地区销量非常好，基本上能够覆盖所有的消费群体。尤其在夏天，南方沿海城市天气炎热，各类户外劳动者对于电解质水的需求非常大。
在电解质水这个产品普及之前，很多出海的渔民和工人就会在饮用的水里加一些盐，避免脱水和中暑。电解质水品牌几乎不需要做太多品类教育，整个市场充斥着巨大的消费需求。
“虽然台风天将至，恶劣天气可能会影响到终端渠道销售，但我还是尽可能多地备货电解质水，渠道对盐典品牌和电解质水品类都很有信心。”杨锋谈到未来的进货规划时讲到，在他看来现在的市场环境，电解质水是最不怕滞销的产品。
电解质水卖断货，经销商变“家具商”
提起电解质水的受众群体，杨锋表示：“虽然现在电解质水喜欢找明星代言，但是在终端渠道，电解质水的受众是工人、外卖小哥和出租司机们，军人和警察也是电解质水的两大受众群体。”
从渠道的反馈来看，电解质水凭借其功能性，形成了不可替代的品类地位。
品牌迎来翻番式增长
在当前电解质水赛道，外星人电解质水市场占有率第一。从销售数据来看，2022年外星人电解质水销售额达到12.7亿元，2023年则突破23.5亿元，实现了翻番式增长，占据了电解质水这一细分赛道一半的市场份额。
而杨锋代理的盐典电解质水，是康之味旗下的子品牌，2004年就推出了电解质水系列，在福建和广东等南方沿海地区销量较好。在2023年，盐典打出了“电解质水他爷爷”旗号，进一步开启全国化布局。
外星人和盐典这些占据了先发优势的电解质水品牌，在2022到2023这两年间，都获得了翻两番甚至三番的增长。由于覆盖了各种消费人群和消费场景，电解质水市场仍存在着巨大的增长空间，这也给了众多饮料企业入局提供了信心和机会。
东鹏饮料也紧抓行业趋势，推出了电解质水品牌“东鹏补水啦”。日动销从2023年的5万箱，飙升至2024年上半年的12万箱，成为继“东鹏特饮”之后的又一大单品。根据东鹏饮料2024年上半年财报预估，“补水啦”有望在2024年突破10亿元销售大关。
东鹏“补水啦”的后发先至，彰显出电解质水品类仍具备强大的市场潜力。
前景广阔，竞争与机遇并存
虽然市场潜力巨大，但对于电解质水赛道的玩家们来说，他们还要面对来自其他品牌和品类的挑战。众多品牌涌入电解质水赛道的同时，无糖茶风起、椰子水大热，品类间的竞争也逐渐加剧。
面对来自多方面的竞争压力，电解质水的品牌们都在寻求应对之策。
调整价格策略。东鹏饮料根据东鹏特饮“打工人神水”的产品口碑，将东鹏补水啦555ml的价格定为4元，1L装的价格定为6元，满足了蓝领工作者的需求。而依能更是将低价战略用到极致，3元/500ml的价格极为亮眼，而其在量贩渠道的深度布局又进一步拉低了产品价格。在今年3月，外星人推出了WAVE系列电解质水，通过3元/600ml的价格实现了差异化布局。
创新产品概念。大启在今年推出了猩猩暴走电解质水，主打“低钠+电解质”，以“更适合国人家庭的日常饮用”为产品卖点。脉动也焕新升级了“脉动+电解质”饮料，添加≥455mg电解质，采用天然椰子水作为基底，在电解质水的基础上进行了创新。
在近两年的饮品市场，各品类轮番上阵，掀起一波又一波的巨浪。刚翻红不久的电解质水，似乎又要有成为“前浪”的趋势。作为功能性饮料火出圈的电解质水，在浪潮退却后，或仍将回归到功能性这一优势赛道。
根据Euromonitor前瞻产业研究院数据显示，2026年中国功能饮料市场规模预计达到1820亿元。电解质水作为功能饮料中增长最迅速的细分品类，在整个功能饮料大类中的占比也在不断提升。随着品牌不断入局与创新，消费者对品类认知将进一步加深，整个行业仍存在巨大的增长空间。
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